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チンゲンザイの育て方(栽培)


野菜辞典
漢字
青梗菜(komatsuna)
英語(学名)
(Brassica rapa var.perviridis)
別名
チンゲンザイ(ちんげんさい)
分類
アブラナ科アブラナ属
原産地
日本
旬の時期
12月から2月
種のまき時期
4~9月頃(365日可能)
発芽率
90%
発芽適温
15~25℃
生育適温
15~25℃
通風性
普通
発芽から収穫
25~130日
価格・値段
旬の時期 98円
品種群1
ちぢみ青梗菜
品種群2
茎立菜、漬け菜

青梗菜は通年の栽培が可能でビタミンC、鉄分、カロテンやカルシウムが豊富です。発芽も良好で育てやすい野菜です。クセもなく、おひたしや味噌汁、炒め物と調理しやすい野菜です。青梗菜の名称は、江戸時代に徳川吉宗がたまたまおとずれた村で献上されたすまし汁に入っていたものを気に入って村の小松川の地名から青梗菜と名付けたと言われています。
野菜栽培の基礎
コンテナ
小型プランターでも十分です(標準なら多収穫)
培養土
野菜用培養土・腐葉土
肥料
化成肥料・液肥
光の量
強い日向が望ましいが半日弱日陰でも可能
水の量
たっぷり水やり、土は乾燥させないようにする
苗 or 種
葉物野菜は種から育てます
種のまき方
すじまき
害虫1
コナガ、ハモグリバエ、ヨトウムシ、アオムシ
害虫2
アブラムシ、キスジノミハムシ、ダニ
病気1
白さび病
病気2
ベランダのエアコン室外機熱風に注意
連作障害
全く心配なし
防虫ネット
超必須!!成長が順調になる頃、大被害発生
支柱
全く必要なし
わき芽かき
全く必要なし
摘心
全く必要なし
農薬
トアロー(天然系薬剤)、オルトラン
水耕栽培可否
十分に可能
水耕栽培液肥
ハイポニカ/微粉ハイポネックス/大塚ハウス
水耕栽培培地
ハイドロカルチャー/パーライト/バーミキュライト
水耕栽培鉢
100円ショップの食器用水切りザルと受け皿

プランター野菜栽培
1 種まき準備
縦長のプランターに野菜用培養土をたっぷり入れて平らにします。プランターは大きい方が収穫量も増えます。
種は、すじまきに蒔くため、割り箸を横に押しつけて細長い縦長の溝を2列作ります。

2 種をまく
割り箸で作成した溝に種を蒔きます。一カ所に種が大量に固まらないようにぱらぱらと縦長に蒔きます。
発芽率が良いため、重なるように大量に種を蒔くと発芽後の間引きが大変になります。

3 覆土する
溝に種を蒔いたら、野菜用培養土を上から軽くふりかけ、覆土します。
種が十分隠れたら、水やりの時に流れ出さないように軽く手で土を固めます。
これで種まきは完了です。

4 水やり
種まきが完了したら、水をたっぷりとかけます。最初はプランター底から水が流れ出すくらい多めにかけます。
水やりはペットボトルよりも「じょうろ」の方が土が流れにくいので便利です。

5 肥料(追肥)
野菜用培養土を買って育てる場合、最初から十分な肥料が含まれていますので2週間くらいは追肥をしなくても平気です。そもそも水だけで肥料がなくてもしっかり発芽します。2週間後から、2週一回の追肥をします。

6 間引き
種まき後、5~7日程でしっかりと発芽します。発芽後、種を蒔いた量に比例して芽が窮屈に生えてきますので茎と双葉がしっかりとしているものを残し、間引きをします。間引きをしっかりとやらないと株間が窮屈で大きく成長しません。

7 根元収穫
間引き後、2週間に一度は成長を促進させるために追肥をします。葉丈が大きくなれば根元からハサミで切り取って収穫します。葉の成長により窮屈になるなら、間隔がとれるように間引き兼収穫します。

8 葉だけ収穫
葉丈が成長し、収穫が出来るようになっても根元からハサミで切らずに一株に数枚の葉を摘み取るように収穫すれば長く収穫が楽しめますし株が大株に成長します。
プランター栽培ではこの収穫方法がオススメです。

野菜栽培のポイント
青梗菜の旬は、冬ですが暑さにも強いので通年の栽培が可能です。青梗菜の栄養価は、非常に高く、ほうれん草よりも鉄分やカルシウムは豊富です。野菜の中では、飛び抜けてカルシウムの量が豊富な野菜です。青梗菜の葉は、濃い緑で肉厚の葉が栄養価が高く、味も濃厚です。種まきの時に発芽率が高いため、種の蒔きすぎには注意しましょう。後々の間引きで苦労します。とても育てやすい野菜ですが、青梗菜はアブラナ科の野菜のため、害虫被害が特に多いです。収穫近くになると、コナガの幼虫やアオムシの被害が発生します。食べられないほど、ボロボロに食い尽くされ、糞まみれにされてしまうので種まきから、すぐに防虫ネットを使用します。防虫ネットを使用しない場合は、農薬のトアローを使うと良いです。アブラムシなら、オルトランを使いましょう。また、ベランダの1階で日当たりが悪い場所ですとナメクジの被害も考えられます。この場合は、早めにナメクジ用の殺虫剤を使用しましょう。ナメクジ用の殺虫剤はプランターに化成肥料のように蒔かないようにして下さい。ナメクジ用の殺虫剤はビール風味のものを買いましょう。ナメクジはビールのニオイが大好きです。ビールの缶を置いておくとそのまま転落し、窒息死するという話もありますが殺虫剤の方が効果が遙かに高いです。新品の野菜用の培養土で栽培すれば、水やりをしっかりするだけで大きく育ちます。2週間くらいに少量の化成肥料を蒔くだけで十分です。害虫被害だけ特に気をつけて下さい。
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